“和花生排一起烤的，两个都是香酥可口。老娘说：核桃更酥、花生更香。到底哪个好吃？随你的口味啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
核桃排的做法步骤
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1黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。 -
2加糖搅拌匀。加蛋液打匀。 -
3低粉过筛后加入黄油中，拌匀。 -
4用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。 -
5取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。 -
6切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。 -
7剩下的面捏成小团，轻搓成长条。 -
8在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。 -
9放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。 -
10在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。 -
11小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。 -
12关火，放入低粉和核桃碎（事先用擀面棍压碎）。 -
13搅匀，倒在底坯上，按平。 -
14将核桃排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。切块食用，香酥可口。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙