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诗文 白切羊肉
释义
白切羊肉的做法
“冬天到了,人体需要补益和热量,大热的羊肉最适宜冬天食用了。既能提供人体营养和热量,又避免羊肉上火。所以冬天可以适量多吃些哟。”

食材明细

主料
  • 羊肉 1000g
  • 猪皮 200g
辅料
  • 花椒 数十粒
  • 辣椒 几个
  • 桂皮 一大块
  • 丁香 2粒
  • 草果 1粒
  • 肉蔻 1粒
  • 白芷 两片
  • 香叶 数片
  • 2棵
  • 几片
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

白切羊肉的做法步骤

  • 白切羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉和猪皮用水浸泡4小时,倒掉血水。锅中放清水,将羊肉和猪皮冷水下锅,煮开后撇去血沫。猪皮刮去肥肉和残存的猪毛。
  • 白切羊肉的做法步骤:2
    2
    作料放入料包。
  • 白切羊肉的做法步骤:3
    3
    锅中放花椒、辣椒、桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷、香叶、葱、姜煮2.5小时,用筷子扎一下羊肉,能扎透即可。加盐调味。
  • 白切羊肉的做法步骤:4
    4
    把羊肉捞出,放容器里。把汤汁中的猪皮捞出,过滤一下,倒入盛羊肉的容器中,没过羊肉即可。晾凉后放冰箱里,吃时取出切片。直接食用或蘸料汁均可。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 10:33:20