食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
亚麻籽欧包的做法步骤
-
1黑麦粉50克，王后全麦粗粉150克，高粉250克，盐4克，糖3克，酵母4克。全蛋液120克，冰牛奶190克。 -
2面团和光滑后，加入20g橄榄油。 -
3和成光滑面团，注意面温不要超过26°。 -
4和好后的面团状态。 -
5发至两倍大，手沾上面粉、戳洞，不回缩，不塌陷，说明发酵的正正好。 -
6分成两大两小的剂子。小剂子单个重90g。 -
7擀成长方形排气。撒上黑加仑和核桃仁并用擀面杖把果干压实，或者你自己喜欢的果干。 -
8把小面团擀成长方形的薄片，放入卷起的面胚。 -
9在炒熟的亚麻籽上滚动一圈。 -
10捏实接口处。 -
11预热烤箱40°。最底层放一盘水，省发至蓬松状。 -
12细筛子放一些高粉，轻轻弹筛子边沿，洒粉。 -
13用锋利的刀片划出想要的花纹。 -
14烤箱上下火174°烘烤半个小时。出炉时满屋都是浓浓的麦香味。 -
15晒晒
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
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