“秋藕上市，选个头匀称的藕，将事先泡好泡透的糯米塞入藕眼中，入锅中煮熟，放凉后切片，再浇上糖桂花，嘿，真是香甜软糯！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花糯米藕的做法步骤
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1干糯米至少提前6小时泡透，使用前沥干水 -
2藕选大小匀称的、两边封闭的、没有污泥进入藕内部的，清洗干净，刮去外皮 -
3在藕的一端两厘米处环形切开 -
4用筷子协助，将糯米塞满藕眼，把小块的藕眼里也塞满糯米 -
5把小块藕复位，用几根干净牙签净两部分紧密合在一起 -
6其余几根藕依次完成，入凉水锅中；小火煮1小时左右，关火，将藕浸泡在水中至凉，可取出放保鲜袋中，入冰箱冷藏 -
7吃时切片，洒上糖桂花
小窍门
藕取均匀的，能够同步煮熟；两端要封口的，这样能保证藕的内部没有受到污泥的侵入；用筷子将糯米扎实，牙签一定要将两部分稳定好，以免煮时米粒膨胀而裂开；煮好后泡在汤中，至温热时可取出，入保鲜袋中扎口，再入冰箱里保存，食用前切片。
使用的厨具：煮锅
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