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诗文 香菇炖鸡
释义
香菇炖鸡的做法
“鲜香嫩滑的香菇炖鸡肉,简直好吃到舔指,一丝丝的微辣,超级下饭!
新思特精铁锅传热比较均匀,不易粘,精铁锅用料好,锅体较薄,锅内温度可以达到更高,而且也可以轻轻松松颠锅,锅表面光滑,很容易清洗。适合电磁炉、电陶炉或燃气灶等均可。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2只
  • 香菇 12朵
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 2片
  • 2根
  • 2瓣
  • 干辣椒 5个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 玉米 1/2个
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
  • 冰糖 6粒
  • 十三香 1小匙
辅料
  • 1小匙
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇炖鸡的做法步骤

  • 香菇炖鸡的做法步骤:1
    1
    准备好需要的食材。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:2
    2
    香菇提前半小时用温水泡发。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:3
    3
    把鸡腿剁块,玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:4
    4
    往新思特精铁锅中倒入适量的食用油,加入冰糖,中小火炒出糖色。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:5
    5
    迅速加入鸡块翻炒至微黄。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:6
    6
    加入2勺料酒翻炒。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:7
    7
    加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:8
    8
    接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:9
    9
    放入玉米和泡发好的香菇,倒入淹没食材的清水,加1小匙十三香。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖中小火焖煮20分钟。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:11
    11
    最后加入青椒和红椒块翻炒,加盐调味,大火收汁。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

建议用干香菇,味道更好些,香菇洗净后再泡发,然后用泡香菇的水炖鸡肉,不够的加清水。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:15:14