“越来越不爱包子了，因为包子气。包子只有在出笼的那一刻才是最香的，而在其他时间与场合，所有的包子味儿都让人感觉到恶心。然而，就如营养专家所说，包子还真是不错的早餐：有面有肉还有菜。最重要的是，那包干蘑菇的最佳解决之道是变成肉馅。而这蘑菇肉馅不用来做包子还可以做什么呢？
还是做包子吧，并不是所有的人都不爱包子。
气温还不够暖，发面的时间略微长些，但也还是能够长到理想状态。捏褶永远都是硬伤，蒸好之后没有完全消失掉就算是不错了。
刚刚蒸好的包子特别松软，掰开看看，馅料充足的模样，还真是喜人。。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蘑菇肉馅包子的做法步骤
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1面团：面粉200克，酵母1.5克，水100克，馅料：香葱蘑菇馅150克。 -
2将所有面团料倒入大盆。 -
3搅拌成光滑面团。 -
4放入碗中封好，置温暖处发酵。 -
5面团长大至两倍。 -
6取出，排气，重新揉匀。搓成长条。 -
7分割成6等分。 -
8按扁，包入馅料。 -
9捏出褶子，收口。 -
10摆入蒸屉，盖好盖子，醒发40分钟左右。 -
11冷水上锅，上汽后大火蒸15-20分钟。 -
12熟透熄火，再继续焖3-5分钟后揭盖。 -
13出锅。趁热食用。
小窍门
发酵与最后醒发时间需根据气温情况酌情而定。
蒸制时需用旺火足气。
蒸好的包子需及时出锅，以免被水汽洇湿。
蒸制时需用旺火足气。
蒸好的包子需及时出锅，以免被水汽洇湿。
使用的厨具：蒸锅
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