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诗文
萝卜丝菜饽饽
释义
“妈妈做的菜饽饽总是最棒的,薄皮大馅,每次都有很多人想吃。”
食材明细
主料
红萝卜
1个
粉丝
1把
虾皮
1把
大葱
1颗
姜
1小块
玉米面
适量
辅料
猪油
2勺
香油
适量
味精
适量
酱油
少许
小苏打
少许
花生油
适量
原味 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜丝菜饽饽的做法步骤
1
大红萝卜擦丝
2
红萝卜丝切碎,用水泡十分钟后捞出,攥去水分
3
粉丝用温水泡软,切小段
4
葱、姜切碎
5
准备黄玉米面
6
黄玉米面加少许小苏打混合,用开水烫一下,微晾以后和成团
7
调馅:红萝卜丝、粉丝段、虾皮、葱、姜碎,加入花生油、猪油、盐、酱油、味精、香油拌匀
8
手要沾水,取一块面团,比拳头略小,团圆以后做成饼状
9
装馅儿
10
双手托住往中间收缩,同时大拇指把馅儿压入面团,攒一下转动一点
11
转动中,同时在深一点的平底锅中放入少许油,开火预热
12
最后包成扁圆的形状
13
收口的一面向下放入锅中
14
加盖中小火煎制
15
煎制5分钟左右就开始有点硬底了,这时加入半碗热水,继续加盖煎制
16
再过二十分钟左右就差不多熟了,图上这个是煎的时候裂开了一点,可以尝尝馅和顶上的面是否熟了
17
关火以后可以闷一会儿再出锅
18
成品图
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/19 11:33:55