“公认的下饭神器，梅菜的味道太独特了，和五花肉就是黄金搭档，充分吸收肉的脂香，味道更有层次
五花肉经过煎制，再长时间蒸，入口即化，肥而不腻
经典学习菜式，除了蒸要花点时间，别的操作难度不高，为了这口值得，空了试试??”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1泡发好梅干菜，准备好调料。 -
2五花肉块加米酒焯水。
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3焯水捞起的五花肉加两勺老抽上色。
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4上好色的五花肉多面煎一下。
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5余油炒香香料。
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6加梅干菜一起翻炒，加半勺盐，不要加多了。
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7五花肉切片。
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8皮朝下逐一码整齐。
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9上面覆盖炒过的梅菜。
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10蒸两小时。
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11拿个盘子盖上碗。
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12快速倒扣翻过来，把碗拿开。
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13撒葱花开吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜