“盐焗鸡是广东传统美食，属粤菜。现已成为享誉中国国内外的经典菜式。原料以鸡、盐及盐焗粉等制作而成，口感鲜嫩、味道咸香、颜色金黄、颜值颇高。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焗 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
盐焗鸡的做法步骤
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1买一只新鲜三黄鸡，剁去鸡脚，倒入适量料酒、少许盐抹入内脏及全身腌制15分钟。 -
2锅中多些水烧开，放入料酒、盐、姜片、小葱煮5分钟。
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3我是右手提鸡下入锅中(左手拍照)10秒中，再提起停5秒钟。
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4放入锅中烫10秒钟。
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5再次提鸡脖将鸡入锅浸10秒钟。
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6这是第三次正下入锅中。
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7浸10秒后再提起，停5秒钟。
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8第四次准备下入锅中。
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9放入锅中最小火焖30分钟再取出。
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10由于忘了抺盐焗鸡粉，所以浸熟后将鸡取出，倒1小袋盐焗鸡粉与少量鸡汤混匀，刷入鸡全身入味上色。
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11反复抹匀。
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12然后再将刷盐焗鸡粉的鸡汤中再浸一下取出晾凉。可切件、也可手撕。家人说手撕好吃，简单凉拌一下，味道鲜美，咸鲜适度、颜色金黄、颜值颇高。
小窍门
火候不可中、大火，小火浸熟鸡肉质很嫩。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜