“羊排即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合、质地松软。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，为羊排中的上品；羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、补肾壮阳等功效。
1、抵御寒冷
羊排性温，冬季食用不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶、保护胃壁，帮助脾胃消化。
2、补肾壮阳
羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用，可适量食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧羊排的做法步骤
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1羊排化冻。 -
2斩块。
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3冷水下锅焯水。
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4煮开锅。
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5洗净浮沫。
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6热锅冷油，油热放冰糖。
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7炒成琥珀色。
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8放羊排翻炒。
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9炒的过程放食盐。
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10颜色炒均匀。
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11放生抽。
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12放葱姜炒均匀。
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13放老抽。
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14炒均匀。
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15放纯净水。
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16盖锅盖，大火烧开十分钟。
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17中火炖煮至汤汁只有一半改大火收汁。
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18切葱和红椒圈。
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19把汤汁收至浓稠。
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20放鸡精炒均匀即可。
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21装盘，撒葱和红椒。
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22成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜