“汤浓味鲜，做法超级简单。
不要纠结哪一种食材，就这道汤菜而言，没有豆腐可以做，没有冬瓜也可以做。姜和胡椒粉不能少，既可去腥又能增香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤
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1将鱼头收拾干净，顺势剁成4块。炒锅烧热后放油，油热放入鱼头。 -
2两面煎黄。
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3加入适量开水，放入豆腐块、冬瓜块和姜片。
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4开锅撇掉浮沫。
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5炖至汤色浓白。
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6放入胡椒粉。
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7放入盐。
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8将冬瓜炖成透明状，放入味精。
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9成品。
小窍门
1.鱼头要洗干净，鱼腮要抠彻底，煎至两面金黄。
2.开水要一次加足，撇干净浮沫。
3.盐、胡椒粉和味精出锅时再放。
2.开水要一次加足，撇干净浮沫。
3.盐、胡椒粉和味精出锅时再放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜