“柠檬塔酸酸甜甜很适合在夏天当做开胃菜，饭后甜点来食用。
法式柠檬小塔需要把柠檬放进烤箱烤，而这种柠檬蛋挞，只需要把做好的柠檬馅料放进已经烤好的塔皮中就可以了。做法相对简单了很多。
把烤好的柠檬蛋挞，放入冰箱内1个小时后再食用口感会更清凉，是一款好吃的夏日甜品。
当然，也可以烤出来之后放凉，挤上柠檬馅直接食用哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
柠檬塔的做法步骤
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1先来制作塔皮，准备好塔皮材料。 -
2黄油切成小块软化
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3软化的黄油加入糖，搅拌均匀
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4加入鸡蛋液，搅拌均匀
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5把面粉和盐混合，筛入黄油液中。
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6用筷子和手配合搅成面团。
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7把面团用保鲜膜包好，放入冰箱上层松弛30分钟。
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8把松弛好的面团平均切成七份。
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9把面团揉成球状，压扁在蛋挞模里
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10用叉子在塔内部插出孔。
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11在蛋挞皮底放入豆子，在预热好的200°烤箱里烤15到20分钟。
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12烤好的蛋挞皮放凉备用
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13接下来制作柠檬馅料，准备好柠檬馅料的材料
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14把清水1和糖，盐，搅拌均匀，用小火熬至糖融化。
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15把清水2，两只蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。
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16把蛋黄液倒入刚才熬好的糖水里。
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17小火熬制黏稠。
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18趁热盛到盆中，把黄油放入玉米淀粉液中，让黄油充分融化。
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19再放入香草精和柠檬汁，搅拌均匀
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20柠檬馅料制作好了
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21把柠檬馅料装入裱花袋里。
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22把柠檬馅料挤入放凉的柠檬塔，在冰箱上层放至凉透即可。
小窍门
生塔皮内需要插眼和铺豆子，为防止烘烤加热时，底部热气不流通导致塔皮内部鼓起不平整。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙