“凤螺一般的吃法是煮，这次的做法是用黄油炒”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
黄油炒凤螺的做法步骤
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1将带壳的凤螺简单用清水过一下外壳上的污 -
2用刀背敲开壳取出螺肉
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3去壳螺肉取出后，注意一定要另外去除凤螺的红色的部位（凤螺口）和白色的唾液腺。这两个部位有毒。唾液腺需将螺肉切半后才能发现
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4处理干净后的螺肉里放盐，简单揉一揉在用清水洗掉盐。这样可以去掉凤螺的粘液，炒出来口感更好
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5放黄油后，放入蒜末等后加入凤螺烧好后，放入盐，胡椒粉等其他调料就可以了
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6如果觉得只放凤螺太单调的话，还可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒
小窍门
这道菜最麻烦的就是步骤1-3。所以如果是初学者的话建议您直接买来加工处理好的凤螺。这样直接从步骤4或5开始就可以了，省时又美味。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜