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诗文 红烧茄子
释义
红烧茄子的做法
“红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。个人觉得做红烧茄子最佳的调味品非海天招牌拌饭酱、海天草菇老抽和海天淡口酱油莫属,将这三者和肥嫩的茄子融合,足以触动舌尖上的味蕾!”

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 泡椒 2个
辅料
  • 拌饭酱 半汤匙(海天招牌)
  • 老抽 半汤匙(海天草菇)
  • 酱油 1汤匙(海天淡口)
  • 适量
  • 砂糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净去皮后切成条状;泡椒切小粒。
  • 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    烧热油锅,下茄子稍翻炒至变软后捞起。
  • 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    另起油锅,爆香姜葱蒜,下泡椒稍翻炒,调入茄子翻炒1分钟。
  • 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    调入海天草菇老抽、海天淡口酱油、砂糖、鸡精调味即可。

小窍门

茄子用淡盐水腌制片刻,即可使茄子入味,也能够使茄子不易发黑。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/15 12:53:29