食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜竹笋烧牛肉的做法步骤
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1牛肉过水后洗净浮沫待用，竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。 -
2牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。 -
3热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。 -
4放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。 -
5放入牛肉翻炒均匀。 -
6烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。 -
7加入竹笋翻炒均匀。 -
8放入适量老抽炒匀上色。 -
9翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。 -
10放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。 -
11待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。
小窍门
豆瓣最好是用四川的郫县豆郫，竹笋要用贵州的那种竹筒笋，红萝卜不能用那种榨汁的，要用我照片里的那种，这样烧出来的菜才会香、才会好吃哦
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
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