“这个藕还是我来北京的时候才吃过的，婆婆经常做这个菜，因为老公爱吃，慢慢的我也喜欢上了它。这个酥炸藕盒的做法和婆婆的炸糊上不一样，这个是我改良的，老公说很好吃，酥酥的外皮、脆脆的藕夹、香香的肉馅.......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥炸藕盒的做法步骤
-
1肉馅里加入葱姜末、料酒、盐 -
2顺时针拌匀备用 -
3鸡蛋打散 -
4加入面粉、水、调成糊，调到挑起后呈缓慢流动状，再加入少许泡打粉和几滴植物油搅匀备用。 -
5藕去皮冲水 -
6切片后泡水、洗净，捞出控水 -
7取一片藕，放上肉馅抹平 -
8压上一片藕，一个藕盒坯子就成了 -
9依次做好所有的藕盒 -
10油温在一个藕盒下去后马上浮起时即可开始炸制了，中小火炸，一面变黄翻过来再炸另一面 -
11两面金黄色，用勺子一敲“咔咔”响就可以出锅了， -
12炸好的藕盒捞出控油，装盘上桌。这样吃就可以了，如果喜欢配碗汁的，下边的小贴士里有调法 -
13成品图！ -
14成品图！ -
15成品图！
小窍门
1调碗汁：三瓣蒜拍碎，剁成末放碗里，加入少半碗生抽、一汤匙米醋、两滴香油、少许鸡精，拌匀即可。
2前边的菜谱我写过茄盒的做法，喜欢吃茄盒的可以看一下
2前边的菜谱我写过茄盒的做法，喜欢吃茄盒的可以看一下
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
常见菜式