“包子是人们比较喜爱的传统面食，家里蒸包子往往是包子皮不松软，包子吃起来口感不好，而用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，就能很容易就蒸出白亮松软的大包子！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
包子的做法二的做法步骤
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1包子泡打粉的使用步骤：包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！ -
2称量面粉 -
3称量海韦力包子泡打粉关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。 -
4称量酵母 -
5先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中 -
6然后加入酵母、水和面 -
7和成表面光滑的面团 -
8把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟 -
9一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状 -
10然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子 -
11擀皮 -
12包馅 -
13蒸制 -
14蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子！
小窍门
一、包好的包子注意醒发10分钟。包好的包子最好能放置10分钟醒发一下在蒸制，这样包子能更加饱满
二、酵母使用前能用温水活化一下。酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。
三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。
二、酵母使用前能用温水活化一下。酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。
三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
包子