“十一之后家里就开启了素食模式，但是吃素也要吃得好吃，否则难以达到肉食的满足感，嘴巴还是馋得慌。于是就有了这道追求重口得素菜。吃素也吃得不单调，健康又美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒茄子的做法步骤
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1茄子和青椒洗净，这道菜适合挑选圆茄，紫皮的还是青皮的都可以。下班看到人家又卖青皮的就买来试试，之前炒过紫皮的味道也很赞。 -
2圆茄去皮切丝。 -
3青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。 -
4油稍多，+姜丝蒜末+五香粉，爆香 -
5加茄丝炒至发软。 -
6加青椒丝+盐翻炒。 -
7出锅前加鸡精即可，又香又脆又好吃。
小窍门
尖椒本身就有点辣，不需另加辣椒味道也很够。茄子比较吃油，所以开头油要稍多一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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