“水果入菜已经成为新时尚,用水果做菜,风味独特,果香浓郁。既能丰富自家餐桌,又能补充所需的维生素,还能美容养颜,更能从中体会到入厨的融融乐趣。水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外,还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味。用水果做菜时,口味不宜太咸、调味料不宜过重。”
食材明细
橙子鸡丁的做法步骤
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4 剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖、白醋和水淀粉,勾兑成橙味汁。
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7 锅中放入适量的油烧热,下入鸡丁煸炒至变色后盛出。
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11 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
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小窍门
如想彩色漂亮,把鸡腿肉改成鸡胸肉,花生米去皮。最后下入橙子肉要大火快速翻炒,以免果肉出汤,影响口感。
使用的厨具:炒锅
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