“冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。
用咸肉片炒大白菜帮子，味道确实很鲜脆！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸肉片炒白菜帮子的做法步骤
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1白菜帮子洗净，咸肉洗净。 -
2白菜帮子片成薄片，放开水焯1分钟捞出，过凉水。 -
3咸肉切成薄片，放入开水焯2分钟，捞出。 -
4锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。 -
5放入咸肉片，加料酒煸炒2分钟。 -
6放下白菜帮子煸炒。 -
7加水淀粉煸匀。 -
8加盐，鸡精，葱花，煸匀即可。
小窍门
1.焯白菜的水里加点油。
2.咸肉要切的薄些。
3.根据咸肉的咸度决定是否加盐。
2.咸肉要切的薄些。
3.根据咸肉的咸度决定是否加盐。
使用的厨具：平底锅
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