“有没有觉得超市卖的牛肉干总是吃不过瘾？有没有担心过外面的零食店卖的东西卫生不过关？看球、看电影、看书时有没有过想配点小零食？这些在家就能轻松解决咯~介绍一种咖喱牛肉干的做法~做上一小罐，随吃随取，重点是大大的肉块，吃起来很过瘾哦~~~~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱牛肉干的做法步骤
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1将牛肉卤好，晾凉且厚片。（卤料超市都有卖，我就不赘述做法咯） -
2调料汁：生抽、老抽、咖喱粉（稍多些）、花椒粉、干辣椒或辣椒粉（不喜辣可少放或不放）、一大颗冰糖、几颗陈皮梅或几片陈皮用适量、少许鸡精和盐用清水调成料汁 -
3料汁大火烧开入牛肉片，稍微沸腾一会，然后转小火慢炖至汁液基本收干 -
4将牛肉捞出放一干净容器中，然后换平底锅开小火，分批将牛肉上的余汁慢慢焙烘干，注意不要烤焦 -
5这样牛肉干的雏形就出来咯，因为还是热的缘故，所以咖喱的颜色不是特别明显，不着急，咖喱的味道已经渗透到牛肉中，凉下来颜色就会出来咯 -
6然后均匀撒上孜然粉，有喜欢吃辣的，可以撒一些辣味孜然 -
7这样，一碟好吃风味浓郁的牛肉干就做好咯~~~~~~~~
小窍门
1，做这款牛肉干重要的耐心，比如之前用料汁闷炖的环节，比如后面烤制的环节，耐心些才能得到好味道哈
2，料汁的清水量根据牛肉的多少定，基本能刚好盖住牛肉即可，收汁到后面要勤翻动，以免糊锅
2，料汁的清水量根据牛肉的多少定，基本能刚好盖住牛肉即可，收汁到后面要勤翻动，以免糊锅
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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