食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶乳酪小餐包的做法步骤
-
1酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块; -
2除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个揉面15分钟，面团已非常柔软; -
3加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚； -
4揉好收圆的面团 -
5第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆； -
6倒出、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时； -
7再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中； -
8室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟； -
9面团二发至原有的二倍大； -
10取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子； -
11烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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