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诗文	超级柔软的---酸奶乳酪小餐包
释义	食材明细 主料 高粉 300克 无糖全脂里海酸奶 150克（自制） 奶油奶酪 90克 鸡蛋 1个 辅料 细砂糖 25克 盐 3克 即发干酵母 3克 无盐黄油 20克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酸奶乳酪小餐包的做法步骤 1 酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块; 2 除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个揉面15分钟，面团已非常柔软; 3 加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚； 4 揉好收圆的面团 5 第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆； 6 倒出、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时； 7 再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中； 8 室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟； 9 面团二发至原有的二倍大； 10 取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子； 11 烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉； 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   面包
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