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诗文
糯米蒸肉
释义
食材明细
主料
五花肉
1000g
糯米
300g
辅料
冰糖
适量
八角
适量
盐
适量
甜面酱
适量
葱
适量
酱油
适量
姜
适量
咸甜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
糯米蒸肉的做法步骤
1
准备五花肉
2
五花肉切片
3
拌匀的五花肉腌制1小时
4
切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀
5
炒锅烧热后放入糯米炒至微黄
6
炒好的糯米用清水浸泡30分钟
7
泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀
8
切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中
9
肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观
10
把切下的小块肉和糯米把碗填平,摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中
11
碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎
12
锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时
13
蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可
14
自己蒸的肉不肥,糯米又多,香而不腻
小窍门
蒸的中间加一次开水,以免烧干锅。
炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/2/22 19:51:08