“黄心番薯内敛的香烘托出芝士绵绵柔香，它并不会覆盖芝士原有的香味，反而恰恰衬托出奶酪的香气，比起蓝莓芝士，我更喜欢这款黄心番薯芝士蛋糕”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
番薯芝士蛋糕的做法步骤
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1奶酪，黄油，30克白砂糖一起放在容器里隔热水软化 -
2蛋黄蛋白分离，蛋黄要边搅拌边倒入奶酪里
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3倒入牛奶搅拌均匀
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4低筋面粉过筛到奶酪糊里搅拌至无颗粒顺滑
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5蛋白里分三次加入白糖打发至蛋白倒扣不会掉下来
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6准备好番薯糊和番薯粒
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7蛋白里加入奶酪糊翻拌均匀
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8模具底部包上锡纸，先把番薯糊倒入蛋糕糊里拌匀，倒入模具里，再洒上番薯粒
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9水浴法，烤箱预热160度中层烤10分钟转130度烤50分钟，先不要急着拿出来，时间到了就放在烤箱里冷却1小时左右在拿出来，脱模放冰箱里冷藏，4小时以上在食用
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10成品
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11成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙