“鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧鸡爪的做法步骤
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1剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。 -
2锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。 -
3处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。 -
4调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。 -
5加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。 -
6鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。 -
7热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。 -
8倒下鸡爪翻炒片刻。 -
9加入红糖。 -
10倒入白酒。 -
11倒入调好的酱汁，拌匀。 -
12加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。 -
13煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
小窍门
鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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