“内蒙古三件宝：莜面、山药(土豆)、羊皮袄！莜面是内蒙古中西部地区人们喜爱的食品。吃莜面自然少不了山药蛋(当地俗称，学名土豆)。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸莜面的做法步骤
-
1吃莜面是将莜面蒸熟调汤食用。汤汤有凉、热汤之分：热汤可用猪肉或羊肉条与土豆条熬制而成。凉汤用黄瓜、红罗卜、水罗卜等蔬菜制作。今天主要介绍凉汤制作：将蔬菜洗净备用。 -
2将蔬菜上擦子擦丝
-
3黄瓜、罗卜丝。可按个人爱好选择白罗卜、心里美等随意啊，这里讲究配色。
-
4芝麻、葱等用胡麻油炝出香味倒入蔬菜丝
-
5加入鸡精、盐、酱油、醋腌制入味。
-
6和好的莜面。莜面和法有讲究，将面放和面盆里水一半面一半比例和，水必须是烧开的水，倒入盆后用筷子快速搅拌再用手揉好。
-
7放压莜面器中压条(俗称nelao床)，放入蒸笼
-
8准备蒸的莜面
-
9土豆洗净去皮切片一并蒸(还有种吃法，锅里煮土豆，上面蒸莜面。
-
10开始蒸。水开后将笼放蒸锅上盖严盖蒸7-8分钟即可(内蒙古高原地区)
-
11蒸好的莜面条、土豆片，配上黄瓜蔬菜汤即可食用。
-
12将黄瓜蔬菜汤放碗内加入红辣椒油、香菜沫、土豆片调上莜面条。还可蒸茄子条、翻瓜条等。
小窍门
关键掌握好和面的软硬程度和蒸的时间。这两点掌握好了才能保证莜面的口感。
如果面稍硬点可蒸10分钟(最长)，软了一般7、8分钟(最短)。大家品吧。
如果面稍硬点可蒸10分钟(最长)，软了一般7、8分钟(最短)。大家品吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面条
家常菜
- 椒烧鸡翅
- 黄桃罐头
- 姜爆啤酒鸭
- 红椒炒牛肉
- 酸辣土豆丝
- 双色棋格面包
- 正宗苏式熏鱼
- 空气炸锅蜜汁鸡翅
- 清凉解暑乌梅汤
- 西兰花鸡蛋饼
- 西红柿烧茄子
- 韭菜虾仁水煎包
- 银耳红枣南瓜盅
- 虾仁炒丝瓜
- 清蒸豆皮卷
- 金针菇培根卷
- 青椒拌驴肉
- 蓝莓慕斯蛋糕
- 猪肉虾仁韭菜水饺
- 酿腐皮肉卷
- #快手小炒#清炒猪肉黑木耳
- 葱香豆饼角
- 芒果慕斯蛋糕
- 黑胡椒墨鱼仔
- 爆炒花蛤
- 什么屋什么封的成语
- 什么屋什么床的成语
- 什么屋什么心的成语
- 什么屋什么戒的成语
- 什么屋什么架的成语
- 什么屋什么梁的成语
- 什么屋什么椽的成语
- 什么屋什么添的成语
- 什么屋什么渠的成语
- 什么屋什么灾的成语
- 什么屋什么狸的成语
- 什么屋什么瓴的成语
- 什么屋什么甍的成语
- 什么屋什么祸的成语
- 什么屋什么筹的成语
- 木兰花慢 纸烟（清末近现代初·赵熙）
- 木兰花慢 纸烟（近现代·邓潜）
- 木兰花慢 绍周六兄前岁五十初度，同好咸以（清末近现代初·刘永济）
- 木兰花慢 维扬怀古（元·张可久）
- 木兰花慢 绵州表兄生日绍定壬辰五月（宋·魏了翁）
- 木兰花慢 舟中有怀澄江陆起潜皆山楼昔游（宋·张炎）
- 木兰花慢 舟发丰城，风色甚驶，抵峡江，日（清·王策）
- 木兰花慢 花朝简陈竹士（清·杨抡）
- 木兰花慢 花朝（清末近现代初·高旭）
- 木兰花慢 芷澄道兄重遇榕城，又将别矣。赋（清末民国初·易顺鼎）
- 木兰花慢 苏堤春晓（清·杨玉衔）
- 木兰花慢 获闻毅成溘逝，用乐章体赋此悼之（近现代·龙榆生）
- 木兰花慢 虎洞（清末近现代初·赵熙）
- 木兰花慢 西樵白云洞（民国末当代初·朱庸斋）
- 木兰花慢 西湖春感（清·杜文澜）
- 寻找老巴(薛永钧中短篇小说集)
- 不一样的极简货币史
- 控辩平等论(第2版)
- 牛津高阶英汉双解词典(第9版)
- 贝丝丫头(升级版)/国际大奖小说
- 眼力大挑战(冬日乐翻天)/熊出没益智游戏书
- 课本中的数学家/课本中的科学家
- 达·芬奇日历（2019年）：光耀五百年纪念（限量版）
- 文津阁四库全书（四合一版 16开精装 全1500册）
- 成语故事(经典故事口碑版本)/教育部统编语文推荐阅读丛书
- 中国传统家训选(经典名作口碑版本)/教育部统编语文推荐阅读丛书
- 莎士比亚戏剧故事集(经典名著口碑版本)/教育部统编语文推荐阅读丛书
- 杜甫传(经典名著口碑版本)/教育部统编语文推荐阅读丛书
- 中华五千年：故事中国史（全3册）
- 中国人的智慧