食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
汉堡胚的做法步骤
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1酵母用少许温牛奶泡开，静置片刻 -
2将蛋打散，留少许最后抹表面，其余蛋液和除黄油外的材料混合均匀。 -
3酵母水倒进 -
4搅成棉絮状 -
5揉面 -
6揉到可拉出膜，加入黄油 -
7继续揉至可拉出大片的膜来。 -
8入盆，发酵 -
9至两倍大小， -
10取出，重新揉至发酵前状态。分成6-7份，盖保鲜膜，松弛10分钟。 -
11滚圆，放烤盘上，第二次发酵 -
12至两倍大小，抹上过滤了的蛋液，撒上芝麻。 -
13烤箱中层，185°，18分钟
小窍门
如果不用牛奶，用水的话，要减少15左右的液体量。具体的量，要边揉边加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙