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诗文	汉堡胚
释义	食材明细 主料 高粉 200克 低粉 50克 牛奶 140克 盐 1克 糖 40克 黄油 25克 酵母 2.5克 蛋 1个 辅料 芝麻 少许 咸甜 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 汉堡胚的做法步骤 1 酵母用少许温牛奶泡开，静置片刻 2 将蛋打散，留少许最后抹表面，其余蛋液和除黄油外的材料混合均匀。 3 酵母水倒进 4 搅成棉絮状 5 揉面 6 揉到可拉出膜，加入黄油 7 继续揉至可拉出大片的膜来。 8 入盆，发酵 9 至两倍大小， 10 取出，重新揉至发酵前状态。分成6-7份，盖保鲜膜，松弛10分钟。 11 滚圆，放烤盘上，第二次发酵 12 至两倍大小，抹上过滤了的蛋液，撒上芝麻。 13 烤箱中层，185°，18分钟 小窍门 如果不用牛奶，用水的话，要减少15左右的液体量。具体的量，要边揉边加。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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