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诗文
冬瓜盅
释义
食材明细
主料
冬瓜
半个
辅料
海参
2条,发好的
花胶粒
5个
瑶柱
10粒
冬菇
3个
羊肚菌
10来个
淮山
6片
莲子
手抓1把
百合
手抓1把
咸肉
半块(金华火腿最好)
咸鲜 口味
煲 工艺
数小时 耗时
简单 难度
冬瓜盅的做法步骤
1
莲子,百合,淮山泡水30分钟。
2
冬菇泡发。
3
切薄片。
4
花胶粒飞水去腥。
5
切小块。
6
瑶柱洗一遍。
7
羊肚菌泡发,洗净。
8
发好的海参切块。
9
咸肉切块。(买不到火腿,就用自制的咸肉代替了。)
10
把以上材料放入锅中,倒入适量的水烧开。(材料可放自己喜欢的。)
11
冬瓜去瓤籽。
12
用保鲜膜包住外皮。(可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一)
13
蒸架倒放,放上大碗,把冬瓜放在碗里,蒸架绑上绳子,就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。
14
把烧开的汤放入冬瓜内,7-8分满。
15
大汤锅放水烧开,把冬瓜盅放入,炖3个小时。
16
炖好的冬瓜盅。
17
绑了绳子,冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。
18
开吃了,很鲜香的汤。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/6/2 23:46:01