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诗文
鲜拌榨菜
释义
“自家种的榨菜,不怎么成器,结的疙瘩小小的。”
食材明细
主料
榨菜
2个
辅料
蒜
3-4瓣
葱花
2大匙
油
1大匙
蚝油
1茶匙
生抽
1大匙
陈醋
1大匙
糖
2茶匙
芝麻油
2茶匙
调料
盐
2茶匙
清淡 口味
拌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鲜拌榨菜的做法步骤
1
新鲜榨菜去老皮,切粗丝。(榨菜比较小,切后装菜的碗才8分满)
2
放2茶匙盐拌匀,腌1小时,杀出水,去苦味。
3
出了很多水,把水倒掉。
4
用水清洗一遍,去掉一些盐分,挤干水份备用。
5
蒜剁末。
6
热锅,把蒜爆香。
7
放入蚝油,生抽,陈醋和糖煮开,关火。
8
放入葱花,芝麻油拌匀。
9
把酱汁倒入挤干水份的榨菜上。
10
拌匀,放冰箱腌2小时即可。
11
非常爽脆开胃。(吃辣的可以放辣椒。)
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 12:51:21