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诗文 给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉
释义
给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉的做法
“这个汤适合初秋季节--清心润肺,健脾祛湿,一家大小,尤其小朋友饮用,是我们广东这边的家常汤水。”

食材明细

主料
  • 猪小展 一斤
  • 鱼翅角 适量
  • 玉米 一根
  • 腊鸭肾 两个
辅料
  • 蜜枣 两粒
  • 无花果 六粒
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

沙参玉竹清补凉的做法步骤

  • 给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉的做法步骤:1
    1
    备好需要的药材,除了蜜枣外,其他药材用清水浸泡半小时后,洗干净沥水备用。
  • 给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉的做法步骤:2
    2
    鱼翅角用姜水汆水(当然,这个亲可以换成花胶,螺头等其他海产,能起滋阴提鲜的作用,没有的,用几个鸡爪也行,骨胶原也是杠杠的)洗干净备用;猪展和腊鸭肾也汆水洗净处理好;无花果开两瓣;玉米切段。
  • 给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉的做法步骤:3
    3
    用一小块姜拍松,加清水4L(四人份)煲开,然后把材料都投进姜水大火煲开,水开十分钟后转中小火继续煲两小时,最后十分钟,下少量盐调味并开大火继续煲,十分钟后关火。

小窍门

这里蜜枣增甜清润;沙参玉竹和麦冬是清心润燥,特别适合初秋的季节;山楂开胃;南北杏润肺;甘草去毒,调和百药,其他都是健脾祛湿。还有其他肉类等配料,可以增鲜,增甜,使汤更香浓,当然还有很多食疗好处,我就不一一赘述了。
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 汤类   家常菜   粤菜  
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更新时间:2025/3/15 10:51:25