“用中种法制作的吐司，内部组织更加柔软，添加了黑芝麻使得营养更全面健康，不过这黑黑的颜色，让孩子送了一个“黑暗料理”的美名”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
黑芝麻吐司的做法步骤
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1中种材料混合在一起，和成光滑的面团，放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时 -
2发酵好的中种面团撕成小块，和主面团材料混合（黑芝麻预先炒熟打成粉。）
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3后油法揉至出膜，盖湿布放温暖处发酵
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4发酵至2—2.5倍大
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5面团取出放案板上充分排气，分成3个小面团，饧发10分钟
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6取一个面团，擀成橄榄形
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7两头向中间折
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8再擀开（可以擀的很长了），从一头卷起
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9全部做好，放到吐司模中，盖湿布发酵（夏天温度高，室温就可）
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10发酵至九分满
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11上面刷蛋液，撒上黑芝麻（黑芝麻不放也可）
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12放入预热好的烤箱，上下火175度，中下层，35分钟
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13烤好的吐司，倒出到烤架上冷却
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14虽说是“黑暗料理”，但营养还是很好的哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙