“夏季我们北方农村家家户户基本都有种豆角的，而且我们喜欢吃面食，所以肉丝豆角捞面既简单又营养，还比较实惠，是午饭非常不错的选择哦，作为年轻人，再炎热的夏季是无辣不欢，所以做出辣的口味是相当下饭的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉丝豆角捞面条的做法步骤
-
1自己在家做面条，干净卫生，做好后洒少许面粉，放置好。 -
2我买肉的时候直接让老板绞成丝，然后放一点酱油，盐，姜（喜欢吃姜的可以切碎一点），葱少许，然后搅拌均匀，放置让肉入味。然后再去切豆角，这样比较节约时间，肉也有时间入味。 -
3按照自己的个人喜好把长豆角切小段，我们家人多，我切的比较大一点，其实切小一点更有口感，更好吃。然后开水煮沸后把切好的豆角放锅里焯一下，这样颜色也会亮很多，炒菜的时候也可以缩短一点时间，焯好后记得放冷水中冰一下再捞出沥干水分。 -
4热锅冷油，油大概六七分热的时候放肉，这样肉不容易糊 -
5肉差不多的时候就放入豆角跟尖椒，小尖椒可以根据自己的喜好决定量的多少，喜欢辣的就多放一点。然后翻炒几下后把酱油、蚝油放碗中，放一点点水进入，搅拌均匀后倒锅中，也可以放少许盐，然后等1至2分钟感觉入味了就可以把买的橄榄菜放进入，到时候就可以看到锅底的油就泛着光泽（不能炒太久，不然豆角会老就变有嚼劲了），就可以关火了。 -
6因为灯光原因所以看起来有点暗，然后面条煮好后捞出，再放上菜，最好放上点蒜汁，不喜欢的话可以不放，然后搅拌均匀就可以吃了，超级好吃的。
小窍门
1、肉先腌起来再去料理豆角，这样省时间。
2、豆角用水焯一下后放冷水，这样口感好
3、面条煮熟后最好过一下冰水，好搅拌不容易粘连，而且夏天吃凉的比较舒服，会有食欲。
2、豆角用水焯一下后放冷水，这样口感好
3、面条煮熟后最好过一下冰水，好搅拌不容易粘连，而且夏天吃凉的比较舒服，会有食欲。
使用的厨具：炒锅
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