“冬天是吃萝卜的季节，今天去菜市场买萝卜一斤才6毛钱，太划算了。想着还是做酸萝卜，反正家里人都喜欢。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腌制酸萝卜的做法步骤
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1材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。 -
2萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。 -
3萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。 -
4萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。） -
5小辣椒切粒，备用。 -
6玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。 -
7再倒入白砂糖。 -
8再倒入白醋。 -
9腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。 -
10把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
小窍门
1.用盐腌制萝卜是为了去掉萝卜的苦涩味。2.腌制的调味料可随自己喜欢，喜欢辣的可以多放点辣椒。3.腌制的坛子一定要洗干净并晒干。
所属分类：
私房菜