食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
回锅带鱼的做法步骤
-
1带鱼洗净切菱形小块，加白酒、料酒、胡椒粉、花椒、糖、盐腌制30分钟。（带鱼最好洗掉表皮的鱼鳞以去腥，盐的量要加足。） -
2葱姜蒜切片，青蒜切段。 -
3腌好的带鱼先拍一层玉米淀粉。 -
4再拖一层鸡蛋液。 -
5炒锅上火，待油温四成热时下入带鱼块。 -
6定型后用小火煎制金黄，翻面。 -
7待两面都煎黄时，把火调大，吐出多余的油。 -
8盛出备用。 -
9仍用锅里的油小火将郫县豆瓣酱炒出红油 -
10下入葱姜蒜片、豆豉炒出香味。 -
11烹入料酒，加白糖、盐、老抽定好味。 -
12下入青蒜苗炒香后倒入带鱼块。 -
13轻轻翻炒均匀出锅即可。 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第20册1955年8月-10月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第38册1961年9月-12月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第19册1955年4月-7月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第37册1961年5月-8月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第36册1961年1月-4月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第1册1949年10月-12月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第27册1958年1月-4月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第2册1950年1月-4月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第34册1960年5月-8月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第12册1953年4月-6月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第33册1960年1月-4月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第13册1953年7月-9月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第32册1959年8月-12月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第14册1953年10月-12月)(精)
- 中共中央文件选集(1949年10月-1966年5月第26册1957年7月-12月)(精)