正宗回锅带鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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带鱼洗净切菱形小块，加白酒、料酒、胡椒粉、花椒、糖、盐腌制30分钟。（带鱼最好洗掉表皮的鱼鳞以去腥，盐的量要加足。）
2
葱姜蒜切片，青蒜切段。
3
腌好的带鱼先拍一层玉米淀粉。
4
再拖一层鸡蛋液。
5
炒锅上火，待油温四成热时下入带鱼块。
6
定型后用小火煎制金黄，翻面。
7
待两面都煎黄时，把火调大，吐出多余的油。
8
盛出备用。
9
仍用锅里的油小火将郫县豆瓣酱炒出红油
10
下入葱姜蒜片、豆豉炒出香味。
11
烹入料酒，加白糖、盐、老抽定好味。
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下入青蒜苗炒香后倒入带鱼块。
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轻轻翻炒均匀出锅即可。
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诗文	回锅带鱼
释义	食材明细主料带鱼适量辅料蒜苗适量配料葱适量姜适量蒜适量郫县豆瓣酱适量豆豉适量鸡蛋适量淀粉适量白酒适量料酒适量胡椒粉适量花椒适量盐适量糖适量微辣口味煎工艺一小时耗时简单难度回锅带鱼的做法步骤 1 带鱼洗净切菱形小块，加白酒、料酒、胡椒粉、花椒、糖、盐腌制30分钟。（带鱼最好洗掉表皮的鱼鳞以去腥，盐的量要加足。） 2 葱姜蒜切片，青蒜切段。 3 腌好的带鱼先拍一层玉米淀粉。 4 再拖一层鸡蛋液。 5 炒锅上火，待油温四成热时下入带鱼块。 6 定型后用小火煎制金黄，翻面。 7 待两面都煎黄时，把火调大，吐出多余的油。 8 盛出备用。 9 仍用锅里的油小火将郫县豆瓣酱炒出红油 10 下入葱姜蒜片、豆豉炒出香味。 11 烹入料酒，加白糖、盐、老抽定好味。 12 下入青蒜苗炒香后倒入带鱼块。 13 轻轻翻炒均匀出锅即可。 14 成品图 15 成品图 16 成品图 17 成品图使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式产妇川菜朋友聚餐白露午餐
随便看	蔬菜卷饼雪景创意早餐酥皮泡芙香甜樱桃派卤四味红烧虾球简单易做的咖喱牛肉丸小鸡烧果子炸洋葱圈手撕圆白菜随意木糠杯酸辣土豆丝茴香生煎包巧克力裸蛋糕柠香煎鳕鱼无油土豆丝饼肝肠小炒牛肉干酸奶溶豆蛋黄饼干橄榄油燕麦面包蚝汁凤爪酸辣茄汁面疙瘩自制枇杷果酱圆白菜猪肉馅盒子

食材明细

回锅带鱼的做法步骤