“我家某人天生爱吃蒜，每次调凉菜、拌面或炒菜都少不了蒜泥，看了火锅店蒜泥油想着自己也做些，省掉了每次剥蒜切蒜的麻烦。下午自制了这个蒜泥油，满屋子都飘着蒜泥的油香味，晚上飞到好友家窜门，我说我减肥下午不吃饭，好友说；骗谁呢！你满身的火锅的味……！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜泥油的做法步骤
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1大蒜头剥皮、洗净晾干水分； -
2半个洋葱切丝，大葱切段； -
3大蒜倒入电动搅拌中点动打碎，但也不用太碎； -
4起锅倒入植物油，倒入洋葱丝、葱段、八角、桂皮，香叶和大料，中小火随着油温不断的、小心的搅拌； -
5中小火炸至金黄色； -
6沥干油份捞出放入一旁； -
7炸至蒜蓉变成金黄色； -
8关火稍微晾凉后，放入一勺盐和一勺细砂糖拌匀，想再香一些可以倒入少许的芝麻油调味； -
9成品图 -
10成品图 -
11成品图
小窍门
提示；炸制过程全程中小火，油量尽量多一些，我用的豆油特别香，没有豆油就用普通的植物油。洋葱等调料炸至金黄色不要炸糊，捞出沥干油份也不浪费，用搅拌机打碎做葱油饼、包饺子或拌面都能用，做好的蒜泥油放入密封的容器中入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料