“凤眼果，中药名（因为长得极像凤眼，故得名），广东人亦叫“蘋婆”，果实具有和胃消食，解毒杀虫之功效，用于翻胃吐食，虫积腹痛，疝痛，小儿烂头疡。
凤眼果长于南方，是广州本地人小时候不可或缺的记忆之一，一般到七夕左右成熟，广东习俗中七姐诞的祭品，因为风俗的熄微，现在越来越少庭院有种植！菜市场更是少见。
果实煮熟像板栗一样，但有种软糯的清香，是煲汤焖鸭焖肉的佳品！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凤眼果焖五花肉的做法步骤
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1把熟的蘋婆果（凤眼果）摘下来 -
2用刀一个个剥皮 -
3太嫩的果子不要，剥40颗左右足矣。 -
4准备食材1如图：五花肉、姜、葱、蒜、薄荷 -
5准备食材2如图：盐、糖、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱 -
6用酱油和酒先把五花肉腌渍10分钟，放油锅爆炒，炒至金黄放凤眼果、蒜、姜。 -
7上一个步骤炒约大火30秒，放“豆瓣酱+盐+豆腐乳+糖+酱油+水”的混合汤汁，过面，中火焖 -
8焖约五分钟，收汁。 -
9加薄荷、葱花，盛起来。 -
10尝一颗凤眼果，又脆又糯，入口有种淡淡的清香！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜