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诗文
自制花鲢鱼丸
释义
食材明细
主料
花鲢鱼
适量
辅料
葱白
适量
料酒
适量
蛋清
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
清淡 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制花鲢鱼丸的做法步骤
1
花鲢鱼去皮去骨放入破壁机中加入葱白和蛋清搅拌成泥
2
将打好的鱼泥加入料酒、白胡椒粉、淀粉盐和适量水顺一个方向搅拌上劲
3
锅中放入适量水烧至温热后放入鱼泥挤成丸子烧开至鱼丸浮出即可
4
成品
小窍门
去骨要慢慢的用小刀刮出鱼肉、而不是简单的去除大骨,否则会有很多刺,即使用破壁机打碎也会有点铬牙,有老人和孩子的根本不能吃,所以一定要耐心的去做。
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2026/1/11 10:51:57