食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制花鲢鱼丸的做法步骤
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1花鲢鱼去皮去骨放入破壁机中加入葱白和蛋清搅拌成泥 -
2将打好的鱼泥加入料酒、白胡椒粉、淀粉盐和适量水顺一个方向搅拌上劲
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3锅中放入适量水烧至温热后放入鱼泥挤成丸子烧开至鱼丸浮出即可
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4成品
小窍门
去骨要慢慢的用小刀刮出鱼肉、而不是简单的去除大骨，否则会有很多刺，即使用破壁机打碎也会有点铬牙，有老人和孩子的根本不能吃，所以一定要耐心的去做。
使用的厨具：搅拌机
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