食材明细
- 五香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻酱火烧的做法步骤
-
1材料。 -
2.. -
3芝麻酱。 -
4用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。 -
5将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。 -
6面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。 -
7然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。 -
8拉住面饼的一端一边拉伸。 -
9一边慢慢卷起，最后卷成长条状。 -
10切成3-4厘米长的剂子。 -
11揪住剂子的两端往里对折。 -
12也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。 -
13刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。 -
14用190度上下火烘烤15-20分钟。
小窍门
烘烤时间以自己烤箱大小来定。
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