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诗文 海绵蛋糕
释义
海绵蛋糕的做法
“老婆爱吃总在外面买着吃,突然看到一篇报道说外面卖的蛋糕有各种添加剂,所以我自己动手做这吃,最起码吃着放心。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 牛奶 65ml
  • 鸡蛋 5个
  • 黄油 50克
  • 砂糖 40克
  • 白醋 俩滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 未知 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材
  • 海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油切块,下锅
  • 海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    用小火烧出气泡
  • 海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    关火,先取一半面粉过筛,然后搅拌均匀
  • 海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    一定要搅拌均匀,然后把剩下的面粉继续过筛加入
  • 海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    继续搅拌均匀不能有颗粒,做成面糊
  • 海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    牛奶和鸡蛋一起加温水加热(60热水)
  • 海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    拿二个无油无水的盆,拿四个鸡蛋分离蛋清跟蛋黄,分开装
  • 海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    把剩下的一个鸡蛋打入蛋黄里,然后搅拌均匀
  • 海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入热牛奶,搅拌均匀
  • 海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    把面糊放入搅拌均匀的蛋黄液里,继续搅拌均匀不能有颗粒
  • 海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    用打蛋器搅拌比较快,让后隔水加热(刚才泡牛奶的水,这是防止黄油凝固)
  • 海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋清里放俩滴白醋,然后把蛋清打出大泡在加入砂糖
  • 海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    打到泡沫细腻,盆倒过来蛋清不掉就可以了
  • 海绵蛋糕的做法步骤:15
    15
    把蛋清(三分之一)放入面糊里,上下拌,黄油容易沉底,一定拌匀
  • 海绵蛋糕的做法步骤:16
    16
    把拌匀的面糊全部倒进蛋清里,还是上下拌匀
  • 海绵蛋糕的做法步骤:17
    17
    装盘,然后用力磕几下,让气泡出来
  • 海绵蛋糕的做法步骤:18
    18
    烤箱,190℃,预热3分钟,让后放入烤盘烤15分钟
  • 海绵蛋糕的做法步骤:19
    19
    出炉,不错吧,记得最高用油纸要不蛋糕粘烤盘,趁热脱盘,想吃卷就用擀面杖卷起来
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 9:49:29