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诗文 糖渍橙皮
释义
糖渍橙皮的做法
“j这个橙皮丝,非常适合做甜点的馅料,一般甜点的馅料中加入点青红丝会格外的提味儿。因为青红丝的制作太麻烦,而且需要上色,又担心色素不安全,所以我自己做点糖渍橙皮或者柚子皮之类的,无论做汤圆还是月饼等等馅料,切碎后稍微加入一点点,味道格外的好呢。”

食材明细

主料
  • 橙子皮 200g
辅料
  • 冰糖 100g
配料
  • 2g
  • 香草 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

糖渍橙皮的做法步骤

  • 糖渍橙皮的做法步骤:1
    1
    橙子皮剥下来后,把里面的白色部分切掉,只留黄色的皮。白色的部分太苦
  • 糖渍橙皮的做法步骤:2
    2
    弄好后用盐水清洗干净,切成细丝,加2克的盐拌均匀。
  • 糖渍橙皮的做法步骤:3
    3
    我用的老冰糖,用料理机打碎,把冰糖放入拌均匀后腌制1--2小时
  • 糖渍橙皮的做法步骤:4
    4
    腌制到冰糖完全融化
  • 糖渍橙皮的做法步骤:5
    5
    把汁基本熬干
  • 糖渍橙皮的做法步骤:6
    6
    晾凉后再撒上一些冰糖粉,装入密封盒,再密封腌制几天味道会更好。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 9:25:29