“鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的。
这个菜用到的三种鸡，有荤有素，营养很全面哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌三鸡的做法步骤
-
1先把上诉所有调料混合，搅拌均匀，静置。让其充分融合。 -
2鸡脯肉洗净并焯熟。 -
3熟鸡肉冷却后顺条纹撕成小条。 -
4素鸡切丝并焯水。 -
5打一个鸡蛋充分搅拌 -
6平底锅预热后倒入蛋液体煎熟。（最好过滤一下） -
7把蛋皮切成丝。 -
8黄瓜和红泡椒切丝。 -
9三种鸡丝和黄瓜丝、泡椒丝混合。 -
10把事先调好的料汁倒入其中。 -
11充分搅拌均匀。 -
12装盘即可实用。
小窍门
1：冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条。
2：撒上些许芝麻会更香。
3：摊蛋皮的时候，过滤蛋液，摊起来几乎没气泡，成品会更漂亮。
2：撒上些许芝麻会更香。
3：摊蛋皮的时候，过滤蛋液，摊起来几乎没气泡，成品会更漂亮。
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