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诗文 酸菜混合面汤面
释义
酸菜混合面汤面的做法
“混合着酸菜味道的手擀面既筋道又好吃。”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
辅料
  • 玉米粉 1小把
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 酸菜 半袋
  • 猪肉 1小块
配料
  • 少许
  • 葱末 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 白酒 适量
  • 豆油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜混合面汤面的做法步骤

  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:1
    1
    准备面团所需材料。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:2
    2
    准备酸菜和1小块猪肉备用。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:3
    3
    猪肉切丝,放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:4
    4
    酸菜洗净攥干水分。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:5
    5
    图1中材料加入适量水揉成稍硬面团,盖盖儿稍醒一会。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:6
    6
    醒好的面团擀成薄片并切成条。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:7
    7
    豆油烧开后放入腌好的肉丝炒至发白。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:8
    8
    放入适量的葱姜末爆香。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:9
    9
    放入酸菜翻炒。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:10
    10
    添入适量清水大火烧开。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:11
    11
    下入面条。
  • 酸菜混合面汤面的做法步骤:12
    12
    出锅前调入适量精盐盛入碗中即可。

小窍门

所谓软面的饺子,硬面的面,所以擀面条的面一定要稍硬些,加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。
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更新时间:2025/3/10 15:26:31