“春笋上市了，又到尝鲜好时节。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腌笃鲜的做法步骤
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1五花肉洗净切块。 -
2姜切片，葱切段。
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31枚大料几小块陈皮放入料盒。
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4猪肉块及葱姜，大料入锅，加入清水，黄酒后点火。
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5竹笋去壳洗净，切滚刀块。
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6咸肉洗净切厚片。
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7汤锅煮开去浮沫。
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8五花肉煮约一小时后加入竹笋，咸肉加盖再煮半小时。
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9加盐，鸡精调味后鲜香味美的腌笃鲜即可品尝了。
小窍门
做腌笃鲜时咸肉一定要等鲜肉差不多酥烂时再加入，这样做出来的汤品口味更佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
本帮菜