“羊肉软烂，入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味，浓油赤酱，酱油装上羊肉，如同金风玉露一相逢，胜却人间无数。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1将鲜望羊寸排洗净装盘，三个山楂切开，姜蒜洗净切片备用，干红椒切段。 -
2锅中加入冷水，倒入寸排。
-
3焯水，大火煮十分钟，捞出备用。
-
4起锅烧油，油热冒烟，倒入花椒与红椒段炒香。
-
5倒入焯水后的羊寸排，翻炒均匀。
-
6倒入酱油，持续翻炒。
-
7加入清水，没过羊排，加入山楂，大火焖煮。
-
8盖上锅盖，持续炖煮，直到水干。
-
9水即将干的时候，撒入蒜苔。
-
10装盘。
小窍门
多加水炖煮，可以让羊肉更加酥烂，可以加入一点糖可以大幅度提鲜。
使用的厨具：炒锅
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