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诗文 牛肉丝
释义
牛肉丝的做法
“本来是做酱牛肉的,结果一下忘记了,时间太长了,牛肉太烂了,就加工成牛肉丝了。”

食材明细

主料
  • 老牛肉 适量
辅料
  • 八角 3~4个
  • 老姜 一大块
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 咸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉丝的做法步骤

  • 1
    牛肉洗干净,不用切小,焯掉血水。
  • 2
    把一大块牛肉放入放了酒,姜,3~4个八角,冰糖,生抽,老抽,耗油,五香粉,胡椒粉的电压力锅里,放入一些水,水刚好平着肉就行。盖上盖子,煮30分钟。
  • 3
    开锅盖看看牛肉能否扯成一丝丝的,如果可以了就拿出来,稍稍凉后用手扯成丝状。
  • 4
    平底锅里放多一些油,稍微热后把牛肉丝倒入,不停翻炒,可尝尝味道,如果觉得淡了就把卤肉时的汁倒一些进去,一直到牛肉丝炒干就行。喜欢辣的就加些干辣椒。
  • 5
    这个牛肉丝还有没有营养我不懂,不过味道很好。
  • 牛肉丝的做法步骤:6
    6
    成品,做完才想起没有步骤图,原谅我的不专业吧!

小窍门

可以根据自己的爱好将牛肉丝加上辣椒
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 13:06:28