食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
长颈鹿纹可可蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀，蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊。 -
2蛋白分二次加入细砂糖30g，打至硬性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 -
3取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好150度的烤箱2分钟拿出。油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。 -
4在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊 -
5将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡 -
6放入预热好150°的烤箱，上下火，烤20分钟左右。烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，这样可以防止卷的时候出现裂纹，卷的时候容易破。 -
7动物淡奶油加细砂糖打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上 -
8慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型。我烤的时候忘记了时间，导致开裂了。 -
9切片的刀用热水烫一下擦干后再切。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
早餐
下午茶
蛋糕卷
- 蒸鸡蛋糕
- 冬季食补-奶香麦片粥
- 西红柿豌豆炒鸡蛋
- 【香橙慕斯蛋糕】
- 健康蔬菜米线
- 冬季养生菜-------茯苓山药骨头汤
- 青瓜烩肉片
- 芝士南瓜
- 羊肉炖锅
- 【下午茶轻松做】香酥小热狗
- 鱼羊合鲜
- 番茄虾仁
- 冬季养生菜----麻辣猪血
- 鲅鱼炖豆腐
- 冬季健康养生菜---肉末尖椒炒芹菜
- 白菜炖豆腐
- 蚝油蘑菇娃娃菜
- 梅州的客家小吃——笋干香菇烧卖
- 冬季养生菜——山药乌鸡汤
- 胡萝卜馅饼
- 菠菜汁海鲜汤
- 朝族开胃小菜之大头菜泡菜~
- 冬日下酒菜——香辣鸡爪豆
- 【冬季养生菜】补肾养血---薏米赤豆排骨汤
- 冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包
- 济什么什么贫的成语
- 济什么什么跄的成语
- 济什么什么道的成语
- 济什么什么邦的成语
- 济什么什么风的成语
- 济什么利什么的成语
- 济什么匡什么的成语
- 济什么安什么的成语
- 济什么彬什么的成语
- 济什么怜什么的成语
- 济什么扶什么的成语
- 济什么拔什么的成语
- 济什么拯什么的成语
- 济什么救什么的成语
- 济什么洋什么的成语
- 章德埠（近现代·陈湋）
- 章德懋同登车盖山（元·黄溍）
- 章徽之妻卢氏挽词（宋·林亦之）
- 章怀太子靖妃挽词（唐·沈佺期）
- 章恭毅公挽诗（明·李东阳）
- 章惠皇太后挽辞二首（宋·韩琦）
- 章惠皇太后神主赴西京导引一首（宋·无名氏）
- 章懿皇太后挽辞二首（宋·韩琦）
- 章抚干诗编（宋·韩淲）
- 章掖门候驾谒陵（明·黎瞻）
- 章文远送菊名报君知言其早也而已过重阳五日（明·顾清）
- 章方伯尚素家山十景之四 堤流围玉（明·倪谦）
- 章春谷编永和志成（元·尹廷高）
- 章景南署中对竹（明·谢榛）
- 章杞有儒将风（近现代·沙曾达）
- 精通Verilog HDL语言编程(附光盘)/电子工程应用精讲系列
- 网管员世界2007超值精华本(附光盘)
- 西门子S7-300PLC应用技术(全国高等职业教育工业生产自动化技术系列规划教材)
- 编程卓越之道(第2卷运用底层语言思想编写高级语言代码)
- 电源技术教程(21世纪高等学校本科电子电气专业系列实用教材)
- Photoshop应用案例教程(附光盘高等技术应用型人才培养规划教材)
- 数据恢复技术与典型实例
- 电脑入门职业应用视频教程(附光盘21世纪计算机职业应用规划教程电脑新手入门必修)
- 动态数据库网页设计与制作(高职高专计算机系列规划教材)
- JSP大学实用教程(21世纪大学计算机系列教材)
- 萨达姆霸主梦的破灭
- 无中生有
- 中文版Windows Vista入门与实例教程/世纪星电脑丛书
- 陶瓷百问
- 电脑办公高手(附光盘)