食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
长颈鹿纹可可蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀，蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊。 -
2蛋白分二次加入细砂糖30g，打至硬性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 -
3取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好150度的烤箱2分钟拿出。油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。 -
4在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊 -
5将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡 -
6放入预热好150°的烤箱，上下火，烤20分钟左右。烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，这样可以防止卷的时候出现裂纹，卷的时候容易破。 -
7动物淡奶油加细砂糖打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上 -
8慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型。我烤的时候忘记了时间，导致开裂了。 -
9切片的刀用热水烫一下擦干后再切。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
早餐
下午茶
蛋糕卷
- 凉拌青椒
- 咖哩牛肉
- 番茄牛肉汤
- 【彩绘蛋糕系列】斜纹蛋糕卷
- 香煎鸡翅
- 香葱苏打饼干
- 凉拌紫甘蓝
- 蔓越莓吐司
- 蜜酥鸡排
- 牛奶鸡蛋羹
- 纸杯戚风
- 馄饨的包法
- 金针菇拌黄瓜
- 高考最佳饮品
- 一面二吃
- 香炒酱辣子豆腐卷
- 薯饼
- 清炒野生栀子花
- 餐肉毛毛虫
- 灵宝的必杀技-外酥里嫩的蛋挞
- 辣味孜然羊肉
- 豆渣芝麻饼
- 沙茶豆腐
- 彩椒炒鱿鱼
- 黄花菜胡辣汤
- 荆什么满什么的成语
- 荆什么裙什么的成语
- 荆什么载什么的成语
- 荆什么铜什么的成语
- 荆南什么什么的成语
- 荆南杞梓
- 荆天什么什么的成语
- 荆天棘地
- 荆山之玉
- 荆山什么什么的成语
- 荆棘丛生
- 荆棘丛里
- 荆棘什么什么的成语
- 荆棘塞途
- 荆棘满腹
- 重过何氏五首（唐·杜甫）
- 重过何氏席上作二首（元末明初·刘永之）
- 重过余婆冈市（宋·王安石）
- 重过倪高士徵九池馆淹留竟日时主人在西山未（清·宫去矜）
- 重过元抑（明·祝允明）
- 重过光半大师兰若（明·何绛）
- 重过全州湘山寺（明·李昌祺）
- 重过兰亭（近现代·吴寿彭）
- 重过凤山高氏（宋·张镃）
- 重过列子庙追感顷年自淮服与居守王仆射同题（唐·李德裕）
- 重过刘太保第（清·曾广钧）
- 重过刘竹深孟功（明·王绂）
- 重过剑潭用澍村韵书感（近现代·苏大山）
- 重过剑门（宋·洪咨夔）
- 重过北兰寺（清·叶名澧）
- 谈古论今话教改--历史学教师教育教改论
- 学前教育组织与管理(学前教育专业应用型人才培养规划教材)
- 新型柔性测斜装置深部位移监测工程实例详解
- 第三方物流(高职院校物流管理专业十三五规划教材)
- 建筑工程施工组织与管理(高等职业院校土木工程十三五规划教材)
- 电力机车电机(铁道运输类高等职业教育铁道机车专业十三五规划教材)
- 经济社会发展与公共管理问题研究
- 物流营销管理(高职院校物流管理专业十三五规划教材)
- 梅山民间艺术与再设计
- 重庆市社会养老服务问题研究--基于公共领域介入公共性问题的视角/五位一体中国特色现代化理论与实践研究丛书
- 电工电子技术实验教程(普通高等教育十三五应用型人才培养规划教材)/工程实践系列丛书
- 实用英汉翻译教程(高等教育应用型人才培养十三五规划教材)
- 培育和践行社会主义核心价值观学习读本
- 数据库原理及应用
- 汽车检测与诊断技术(高等职业院校汽车类技能型人才培养十三五规划教材)