“没有厨师机比较麻烦”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
燕麦面包的做法步骤
-
1高筋面粉，白砂糖，炼奶，奶粉混合均匀，酵母用水化开倒入混合物中，再加入牛奶1号。
-
2开始洗衣服一样揉面，至能拉扯出薄膜。
-
3加入自然室温下的软化黄油继续揉面，至可以拉扯成弹性手套膜，两个揉面过程总共要40min，比较累。
-
4将80g燕麦用料理机打碎，混入揉好的面团中，面团有点硬，双手用牛奶2号打湿，一点点揉进去，面团会变软。(不建议发酵以后再加牛奶，影响醒发，最好第一步加完，面非常软不好揉，我懒才这样。)
-
5混合均匀后，准备发酵。盖保鲜膜30度发酵至2倍大，大概1小时 -
6发酵至戳洞不回缩，开始揉面排气。
-
7分三份团成这样二次醒发30min。
-
8重新揉面排气团成这样放模具里面二次醒发。
-
9醒发至8-9分满，表面喷水，开始准备入烤箱烘烤。
-
10烤箱170度预热5分钟，上火160度，下火170度烤40min。
-
11由于中途加入燕麦和牛奶，面筋被破坏，所以即使用高筋面粉也不会拉丝。只是比较软乎乎。
小窍门
1.发酵前最好一次性把牛奶水加入。我发酵后再加水导致面筋断了拉丝不好。(第一次拉丝的面包刚好赶上手机坏掉没有照片，暴风哭泣!)
2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。
2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 煎海鱼
- 香菇素包
- 椰汁马蹄千层糕
- 茄汁灯笼茄子
- 鲫鱼豆腐汤
- 快手小炒
- 滋味牛腩面
- 鱼香肉丝
- 草莓粥
- 大肠臭豆腐煲
- 茶树菇香菇瘦肉焖腐竹
- 蔓越梅蛋白吐司
- 肉片疙瘩汤
- 菜干烧五花肉
- 什锦小豆腐
- 回锅豆腐
- 豆豉鲫鱼
- 面汤
- 咖喱空心意面
- 剪刀面
- 糯米奇趣蛋
- 韭菜炒素鸡
- 草莓可可裸蛋糕
- 酸豆角肉丝米线
- 肉末蒸蛋
- 资什么助什么的成语
- 资什么卜什么的成语
- 资什么困什么的成语
- 资什么抵什么的成语
- 资什么望什么的成语
- 资什么豪什么的成语
- 资什么齿什么的成语
- 资侔什么什么的成语
- 资侔卜郏
- 资怨什么什么的成语
- 资怨助祸
- 资斧什么什么的成语
- 资斧困竭
- 资本主义地租用英语怎么说
- 资本主义基本矛盾用英语怎么说
- 北镇庙（清·斌良）
- 北门团练贝子美（元·袁士元）
- 北门晓行（明·蔡羽）
- 北门晚步（清·缪公恩）
- 北门竹枝词十首（清末民国初·方仁渊）
- 北门行（宋·刘攽）
- 北门覆舟山道中（宋·范成大）
- 北门观涨（元·许衡）
- 北门（先秦·诗经）
- 北门（清·金病鹤）
- 北闸停舟（宋·徐似道）
- 北闸（明·于慎行）
- 北陂杏花（宋·王安石）
- 北院词八首（明·胡应麟）
- 北院（唐·白居易）
- 职业生涯规划
- 新一代大学英语(提高篇综合训练2)
- 历史文献论坛(第3辑)
- 微积分(1)
- 福建省志(铁路志1996-2005)(精)/中华人民共和国地方志
- 计算机应用基础(第2版中高级技能层级全国技工院校计算机类专业教材)
- 幼儿游戏翻翻书(共6册)
- 全装配低多层建筑设计指南/装配式建筑设计指南
- TEENS'SPACE英语街(初中版2019年第12辑)
- 小学数学(5下SJ2020春季)/5·3随堂测
- 高中数学(选修2-1)/考点同步解读
- 中考化学(2020版)/星推荐一本题记
- 语文(8下浙江专用)/学霸组合训练
- 紫丁香花(英语名家短篇小说选译)
- 动物病理解剖学(第2版普通高等教育十二五规划教材)