“没有厨师机比较麻烦”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
燕麦面包的做法步骤
-
1高筋面粉，白砂糖，炼奶，奶粉混合均匀，酵母用水化开倒入混合物中，再加入牛奶1号。
-
2开始洗衣服一样揉面，至能拉扯出薄膜。
-
3加入自然室温下的软化黄油继续揉面，至可以拉扯成弹性手套膜，两个揉面过程总共要40min，比较累。
-
4将80g燕麦用料理机打碎，混入揉好的面团中，面团有点硬，双手用牛奶2号打湿，一点点揉进去，面团会变软。(不建议发酵以后再加牛奶，影响醒发，最好第一步加完，面非常软不好揉，我懒才这样。)
-
5混合均匀后，准备发酵。盖保鲜膜30度发酵至2倍大，大概1小时 -
6发酵至戳洞不回缩，开始揉面排气。
-
7分三份团成这样二次醒发30min。
-
8重新揉面排气团成这样放模具里面二次醒发。
-
9醒发至8-9分满，表面喷水，开始准备入烤箱烘烤。
-
10烤箱170度预热5分钟，上火160度，下火170度烤40min。
-
11由于中途加入燕麦和牛奶，面筋被破坏，所以即使用高筋面粉也不会拉丝。只是比较软乎乎。
小窍门
1.发酵前最好一次性把牛奶水加入。我发酵后再加水导致面筋断了拉丝不好。(第一次拉丝的面包刚好赶上手机坏掉没有照片，暴风哭泣!)
2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。
2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 清炒马兰头
- 大蒜香干炒猪肚
- 艾草豆腐清汤
- 酸汤肥牛
- 清明菜馍馍
- 西红柿番茄酱焖面
- 双味煲仔饭
- 柚皮糖
- 芹菜炒鳝丝
- 青瓜素菜饺子
- 心太软
- 山药红枣发糕
- 虾皮炒手捏菜
- 太阳饼
- 土豆炖鸡块
- 瘦肉丝梅豆炒粉丝
- 川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃
- 芹菜炒猪肚
- 荠菜摊鸡蛋
- 玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺
- 桃花酥
- 炒腊鸡
- 炒虾仁
- 口袋饼
- 快速消灭家里剩米饭～菠萝火腿炒饭
- 兄什么什么及的成语
- 兄什么什么商的成语
- 兄什么什么墙的成语
- 兄什么什么怀的成语
- 兄什么什么怡的成语
- 兄什么什么恭的成语
- 兄什么什么瘦的成语
- 兄什么什么足的成语
- 兄什么参什么的成语
- 兄什么孔什么的成语
- 兄什么弟什么的成语
- 兄什么怡什么的成语
- 兄什么手什么的成语
- 兄什么阋什么的成语
- 兄友什么什么的成语
- 中秋（清·杨浣芬）
- 中秋（清·缪思勃）
- 中秋（清·胤禛）
- 中秋（清·胤禛）
- 中秋（清·许传霈）
- 中秋（清·金应澍）
- 中秋（清末近现代初·赵熙）
- 中秋（清末近现代初·黄节）
- 中秋（近现代·施蛰存）
- 中秋（近现代·林散之）
- 中秋（近现代·田翠竹）
- 中秋（近现代·石维岩）
- 中秋（近现代·谢龙升）
- 中秋（近现代·谢龙升）
- 中秋（近现代·邱汝滨）
- 中国大百科全书普及版(共50册)
- 非洲经济发展报告(2014-2015)
- 学校为一大事而建(我与七外这十年)
- 数理经济学的基本方法(第4版)(精)
- 你可以这样收拾家--超实用的家庭收纳术
- 蒋兆和人物写生讲义/名家讲稿
- 傅抱石中国画法要论/名家讲稿
- 那片青青的草地/回族当代文学典藏丛书
- 阿卡德文艺批评思想研究
- 路展童话选/塞上文艺名家书系
- 吴淮生诗文选/塞上文艺名家书系
- 驿运/回族当代文学典藏丛书
- 日记本收藏与鉴赏
- 苏醒的荒漠戈壁(闽宁镇发展纪实)
- 文化与人十四讲