“没有厨师机比较麻烦”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
燕麦面包的做法步骤
-
1高筋面粉，白砂糖，炼奶，奶粉混合均匀，酵母用水化开倒入混合物中，再加入牛奶1号。
-
2开始洗衣服一样揉面，至能拉扯出薄膜。
-
3加入自然室温下的软化黄油继续揉面，至可以拉扯成弹性手套膜，两个揉面过程总共要40min，比较累。
-
4将80g燕麦用料理机打碎，混入揉好的面团中，面团有点硬，双手用牛奶2号打湿，一点点揉进去，面团会变软。(不建议发酵以后再加牛奶，影响醒发，最好第一步加完，面非常软不好揉，我懒才这样。)
-
5混合均匀后，准备发酵。盖保鲜膜30度发酵至2倍大，大概1小时 -
6发酵至戳洞不回缩，开始揉面排气。
-
7分三份团成这样二次醒发30min。
-
8重新揉面排气团成这样放模具里面二次醒发。
-
9醒发至8-9分满，表面喷水，开始准备入烤箱烘烤。
-
10烤箱170度预热5分钟，上火160度，下火170度烤40min。
-
11由于中途加入燕麦和牛奶，面筋被破坏，所以即使用高筋面粉也不会拉丝。只是比较软乎乎。
小窍门
1.发酵前最好一次性把牛奶水加入。我发酵后再加水导致面筋断了拉丝不好。(第一次拉丝的面包刚好赶上手机坏掉没有照片，暴风哭泣!)
2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。
2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 回家的礼物---草帽糖霜饼干
- 日式关东煮
- 香辣土豆片
- 花螺煮土豆
- 广味香肠蛋炒饭
- 回锅肉
- 【香橙蛋糕】无油不腻，家人一致认同的小清新
- 葱油蛏子
- 冰橙奶昔
- 山药拔丝
- 酱烧鲫鱼
- 油焖笋
- 油面筋炒菠菜
- 西施豆腐
- 腐竹香麦
- 芝加哥馅饼披萨
- 肉三鲜韭菜盒子
- 黄金锅贴简易版
- 双色黑米抹茶奶冻
- 木薯小方热牛奶
- 雪梨莲子银耳羹
- 暴好吃轻乳酪蛋糕，君之大大的配方
- 娃娃菜蒸粉丝
- 小炖羊排
- 北极甜虾意大利面
- binge drinking
- binge on
- binge-watch
- binge-watching
- bingo
- bin liner
- bin lorry
- binman
- bin man
- binnacle
- binocular
- binoculars
- binomial
- bins
- bint
- 秋夜不寐（近现代·谢龙升）
- 秋夜不寐，和苏堂丈见寄之作（近现代·王彦行）
- 秋夜不眠（当代·何永沂）
- 秋夜与东泉澜庵坐月（明·邵宝）
- 秋夜与俞安期宿乌龙潭吴家水亭（明·吴兆）
- 秋夜与修公谈禅步投赠元韵酬答（明·邓云霄）
- 秋夜与刘砀山泛宴喜亭池（唐·李白）
- 秋夜与友人宿（唐·许浑）
- 秋夜与友人对酌（明·卢龙云）
- 秋夜与周南村作（清·闻诗）
- 秋夜与子伯话旧（明·李时行）
- 秋夜与子充论文退而赋诗一首因简子充并寄胡（元末明初·宋濂）
- 秋夜与张仪仲陈伯求黄仲孝携张合卿过小楼（明·黎民表）
- 秋夜与徐兵宪东轩小坐（明·郭谏臣）
- 秋夜与林若抚即席赋得回字（明·孙继皋）
- 人寿保险代理人市场行为规范/金融学译丛
- 保险从业人员的职业伦理(第3版)/金融学译丛
- Pro\ENGINEER中文野火版2.0范例教程(附光盘Pro\ENGINEER专业教程)
- 中文CorelDRAW图形图像制作(附光盘双色印刷)/一学就会魔法书
- 天地之间(中国建筑与城市形象)
- Photoshop CS室内外效果图后期处理范例入门与提高(附光盘)
- 趣味巧用电脑写作与翻译
- Delphi2005编程思想与实例经典
- 电子设计从零开始
- 中文FrongPage网站制作150例(FrontPage2003版)
- Photoshop数码绘画艺术(附光盘全彩印刷)/IT技术普及教育大型丛书
- 质量软件管理(第Ⅱ卷一阶测量)/软件与系统思想家温伯格精粹译丛
- Mastercam模具设计实用教程(附光盘)/CAD\CAM模具设计与制造指导丛书
- 3ds max7三维造型与动画制作标准教程(附光盘)
- 中文3ds max三维效果图制作(附光盘双色印刷)/一学就会魔法书