“舌尖上的中国（三）中，黑龙江的黑大酸菜一炮走红。黑龙江大学生命科学学院研制，乳酸菌发酵，不含亚硝酸盐，菌群有益健康，一起尝尝吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖粉条的做法步骤
-
1粉条焯水备用。 -
2酸菜洗净备用。 -
3切好葱姜。 -
4猪肉肥瘦相间，切片。 -
5锅中放入适量油，油热后放入葱姜爆香。 -
6放入猪肉片翻炒至变色后，放入酸菜翻炒。 -
7酸菜炒至透明后加入适量高汤和清水，最好加满一锅汤，可以长时间炖煮。 -
8大火烧开后，加盐、糖、生抽、干虾仁、蚝油、干辣椒，改微小火炖，约一小时后出菜。出锅前加入适量味精或鸡精，提鲜效果非常好。如果介意也可不加。 -
9成品。
小窍门
各个餐厅做法不同，可以加酱油色泽重一些。家里人喜欢乳白色的汤汁，所以只点了几滴生抽。味道非常鲜美！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐