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诗文 酸菜炖粉条
释义
酸菜炖粉条的做法
“舌尖上的中国(三)中,黑龙江的黑大酸菜一炮走红。黑龙江大学生命科学学院研制,乳酸菌发酵,不含亚硝酸盐,菌群有益健康,一起尝尝吧!”

食材明细

主料
  • 酸菜 500g
  • 粉条 适量
辅料
  • 猪肉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 干辣椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜炖粉条的做法步骤

  • 酸菜炖粉条的做法步骤:1
    1
    粉条焯水备用。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:2
    2
    酸菜洗净备用。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:3
    3
    切好葱姜。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:4
    4
    猪肉肥瘦相间,切片。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:5
    5
    锅中放入适量油,油热后放入葱姜爆香。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:6
    6
    放入猪肉片翻炒至变色后,放入酸菜翻炒。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:7
    7
    酸菜炒至透明后加入适量高汤和清水,最好加满一锅汤,可以长时间炖煮。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,加盐、糖、生抽、干虾仁、蚝油、干辣椒,改微小火炖,约一小时后出菜。出锅前加入适量味精或鸡精,提鲜效果非常好。如果介意也可不加。
  • 酸菜炖粉条的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

各个餐厅做法不同,可以加酱油色泽重一些。家里人喜欢乳白色的汤汁,所以只点了几滴生抽。味道非常鲜美!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:09:53