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诗文	自制奶油奶酪
释义	食材明细 主料 全脂牛奶 1L 柠檬汁 100g 辅料 奶油 200g 盐 4g 奶香 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 自制奶油奶酪的做法步骤 1 先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。 2 口袋放入开水中煮五分钟，捞出。 3 准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。 4 将牛奶、奶油称量好放入锅内。 5 边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火， 6 立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。 7 加入食盐搅拌。 8 将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。 9 过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。 10 将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水 11 大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。 12 成品净重是326g。 13 非常细腻。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 家常菜   自制酱料
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