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诗文 自制奶油奶酪
释义
自制奶油奶酪的做法

食材明细

主料
  • 全脂牛奶 1L
  • 柠檬汁 100g
辅料
  • 奶油 200g
  • 4g
  • 奶香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

自制奶油奶酪的做法步骤

  • 自制奶油奶酪的做法步骤:1
    1
    先用双层白纱布缝个口袋,毛边冲外。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:2
    2
    口袋放入开水中煮五分钟,捞出。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:3
    3
    准备材料:纯牛奶1000g,铁塔奶油200g,柠檬汁100g,盐4g。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:4
    4
    将牛奶、奶油称量好放入锅内。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:5
    5
    边煮边搅拌,不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火,
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:6
    6
    立刻倒入柠檬汁,边倒边搅拌,出现絮状物。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:7
    7
    加入食盐搅拌。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:8
    8
    将煮好牛奶倒入布袋中,下面接个大盆。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:9
    9
    过滤出来的乳清可以做面包,蒸馒头。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:10
    10
    将口袋系起来,用长筷子串起,挂在厨师机面桶上沥水
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:11
    11
    大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:12
    12
    成品净重是326g。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤:13
    13
    非常细腻。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/11 23:04:02