“蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛筋蛋花汤的做法步骤
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1八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。 -
2鸡蛋1个打好。 -
3新鲜的蹄筋洗净。 -
4切成片状。（蹄筋有点韧，切的时候注意不要切到手） -
5锅内倒水，加入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，盖上锅盖煮。 -
6煲至蹄筋软糯的时候，拣掉葱，姜，蒜，八角。（可以试尝一块，煮至自己喜欢的口感） -
7把鸡蛋打好倒入。鸡蛋稍稍固定成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。 -
8最后，以自己口味加入适量的盐，少许鸡精，香油，醋，撒上葱花即可。 -
9蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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